Deze Riserva presenteert zichzelf in een intens robijnrode kleur met een verleidelijke geur van zowel rood fruit, zoals framboos, als rijp zwart fruit, waaronder sappige kersen en bramen. Zachte kruiden, cacaobonen, viooltjes, en specerijen zoals zoethout en peper voegen een weelderige complexiteit toe aan het boeket.
De smaak onthult rijpe tannines, vergezeld van een overvloed aan zwart fruit en kruidige tonen, resulterend in een uitzonderlijk smaakvolle ervaring. De lang aanhoudende afdronk benadrukt de kwaliteit van deze wijn. Hoewel nu al een genot om te drinken, biedt de Chianti Classico Riserva ook potentieel voor verdere ontwikkeling bij rijping op de fles.
Wijnbereiding
Uitsluitend handmatige oogst.
De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks, waarbij het wijnbedrijf gebruikmaakt van zwaartekracht om de zorgvuldig geselecteerde druiven in de tank te laten glijden, waardoor ze niet beschadigen voordat de vergisting begint. Deze vergisting en maceratie kunnen tot 30 dagen duren. Na deze fase ondergaat de wijn een rijping van 12 maanden, deels in betonnen tanks en deels in grote Slovenische houten vaten. Vervolgens volgt een verdere rijping op fles gedurende 24 maanden.
Lekker bij:
Aan te raden bij traditionele rijke gevulde pasta’s , stoofvlees, wild, kazen.
